Frauentag: Porträt von Laetitia Wagner

Porträts Treffen Am 4 März 2022Von Jennifer

Am 8. März ist der Internationale Tag der Frauenrechte. Und aus diesem Anlass haben wir uns mit drei inspirierenden und leidenschaftlichen Frauen aus unserem Reiseziel getroffen und stellen Ihnen ihre Porträts in Wort und Bild vor... Dieses erste Porträt ist Laetitia Wagner gewidmet, Landwirtin & Käserin auf der Ferme de la Sarre in Wiesviller.

LAETITIA WAGNER

Landwirtin & Käserin

Ferme de la Sarre, Wiesviller

Wie sieht Ihr Werdegang aus?

Ich habe ein wissenschaftliches Abitur gemacht, gefolgt von einem BTS in Tierproduktion und einem Spezialisierungszertifikat in der Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von bäuerlichen Produkten. Ich habe dann auch eine mehrwöchige Ausbildung absolviert, um mich auf die Milchverarbeitung zu spezialisieren. Das Ziel dieser Ausbildung war, dass ich die Milch unserer Kühe verarbeiten konnte.

Wie ist die Ferme de la Sarre entstanden?

Dann muss ich mich daran erinnern, wie es dazu kam [lacht]… Ich hatte schon immer den Wunsch und den Wunsch, in der Verarbeitung tätig zu sein, daher auch die Ausbildungen und Lehrgänge, die ich in der Milchverarbeitung absolvieren konnte. Mein Mann Manu hat sich schon immer auf die Rinderzucht spezialisiert. Wir hatten ursprünglich den Plan, uns gemeinsam auf einem großen Bauernhof mit 200 Hektar Fläche und etwa 130 Tieren niederzulassen… Aber letztendlich haben wir uns gegen dieses Projekt entschieden. Vor allem während meiner Ausbildung in der Verarbeitungsindustrie und den Begegnungen, die ich dort mit Landwirten hatte, die es geschafft haben, mit 20 Tieren von ihrer Leidenschaft zu leben, haben wir beschlossen, uns von diesem Modell inspirieren zu lassen. Derzeit haben wir sieben Milchkühe von zwei verschiedenen Rassen: Holstein und Brune des Alpes.

: © JLauer Sarreguemines Tourisme

: © JLauer Sarreguemines Tourisme

: © JLauer Sarreguemines Tourisme

Zwischen 130 Tieren und 7 … ist nicht das Gleiche!

Oh, das ist sicher! Aber der größte Teil unserer Arbeit findet in der Käserei statt, wo die Milch verarbeitet wird. Auf anderen Bauernhöfen, die Viehzucht betreiben, ist die Arbeit mit den Tieren und auf den Feldern viel umfangreicher. Neben unseren Tieren kümmern wir uns auch selbst um die Verarbeitung und Vermarktung unserer Produkte. Wir verarbeiten unsere gesamte Milchproduktion zu Käse, den wir in unserem Laden, auf Märkten oder in kleinen Geschäften verkaufen.

Was inspiriert Sie bei Ihrer täglichen Arbeit?

Ohla [lacht]! Vor allem ist es, jeden Tag mit Tieren in Kontakt zu sein! Aber es ist auch wichtig für uns, uns um den Direktverkauf unserer Produkte zu kümmern, den Kunden gegenüberzustehen und Feedback zu unserer Produktion zu erhalten. Es ist inspirierend und motivierend, wenn wir von unseren Kunden hören, dass das, was wir produzieren, gut ist!

: © JLauer Sarreguemines Tourisme

: © JLauer Sarreguemines Tourisme

Haben Sie Pläne für die Zukunft?

Ja, die Käserei! Wir haben eine Genehmigung eingereicht, um eine Scheune weiter unten an der Straße ausbauen zu können. Derzeit verkaufen und produzieren wir an zwei verschiedenen Standorten. Die Idee ist, beides an einem Ort vereinen zu können. Wenn alles gut läuft, sollten die Arbeiten bis Ende des Jahres abgeschlossen sein. Wir würden auch gerne die Palette der von uns angebotenen Produkte erweitern, aber bis die Arbeiten an der Käserei abgeschlossen sind, können wir derzeit nicht mehr Milch verarbeiten. Aber wir würden gerne Raclette-Platten anbieten, wir haben schon mit Fondue-Sets angefangen … Und warum nicht einen Käse wie Camembert herstellen!

[Anm. d. Red.: Wir haben alle große, verliebte Augen gemacht, als wir einen bei uns hergestellten Camembert erwähnten! ❤️]

Was bedeutet es für Sie, in Ihrem Berufsalltag eine Frau zu sein?

Es ist immer noch ein Männerberuf. Natürlich gibt es heute immer mehr Frauen in der Landwirtschaft! Aber für mich ist es immer noch ein Stolz, diesen Beruf auszuüben und zu zeigen, dass auch wir es schaffen und uns durchschlagen können!